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[My Birthday🎂] Galette de Pera y Fresas 🥧

Happy Birthday to my Soul 🎂🍃💛

El 26 de Septiembre es un día importante para mí 🙂 y es que sí, soy una de esas personas a las que su cumpleaños le hace una especial ilusión. Un año más, vuelvo a cumplir años estando en otro país, sólo que ésta vez el día va a ser más alegre porque por primera vez en dos años vuelvo a España a pasar unos días con mi familia y celebrar mi nueva edad con ellos. Y para mí, es algo importante y a la vez necesario en estos momentos de mi vida. Significa un chute de amor y de energía, un subidón de felicidad.

Esta nueva etapa la comienzo en un proceso de florecer, de tomar decisiones poquito a poco, de hacer cambios y de sobretodo, salir de mi zona de confort. Algo sobre lo que os he ido hablando mucho durante este mes. De hecho, uno de los cambios que he hecho últimamente ha sido volver a clases de yoga y de verdad que no puedo estar más contenta en ese sentido. Se está convirtiendo en mi pequeño ritual y aunque dar el paso no fue sencillo, pues me parecía un reto, ahora miro hacia atrás y veo que fue una buena y necesaria decisión. 

Como mi día es especial, hoy quería hacer también un post especial en el blog. Normalmente en mi cumpleaños siempre os dejo un pequeño regalito: Tarta Chai, Cappuccino, una reflexión… y este año vengo con varias cosas. Primero, un dulce sencillo para que lo preparéis de manera rápida y lo compartáis con quién más os apetezca. Se trata de una galette con peras y fresas maceradas sobre una salsa de canela y como acompañamiento extra una deliciosa crema de chocolate. Segundo, os dejaré en mis Instagram Stories el paso a paso grabado en vídeo de esta receta y los guardaré para que podáis verlos cuando queráis 🙂 y tercero y último pero no por ello menos importante, he creado un mini pdf con una carta para vosotros. Es una carta muy personal para que la leáis como si la hubiéseis escrito vosotros. Una carta con un recordatorio vital de que debemos querernos, cuidarnos, aceptarnos y que “No eres menos ni eres más. Eres tú.”  La carta os la enviaré por mi Newsletter, click aquí para suscribiros.

Y ahora… música lista y a cocinar con mucho cariño 🙂 

Galette de Pera y Fresas con salsa extra de chocolate 

galette fresas y peras maceradas

> Ingredientes:

          • 1 masa de hojaldre
          • 50 gramos de margarina o mantequilla (orgánica y/o vegana)
          • Una cucharada sopera de canela y una de té de cardamomo
          • 5 cucharadas de azúcar de coco
          • 4 peras pequeñas
          • Una bandejita de fresas (300 gramos)
          • 1/4 vaso de vino tinto
          • Puñado de frutos secos en trocitos (cacahuetes, almendras…)
          • Extracto de vainilla (opcional)
          • 4 cucharadas de yogur de coco (o de soja normal)
          • 2 cucharadas de cacao en polvo
          • 4 cucharadas de sirope de agave
          • 1 cucharada de aceite de coco

> Fruta macerada: 

Pelamos las peras y cortamos en tiras. Las añadimos a un cuenco y echamos una cucharadita de té de cardamomo y un cuarto vaso de vino tinto. Dejamos reposar una media hora. Por otro lado, lavamos las fresas y las cortamos en láminas, las echamos a otro cuenco y añadimos un poco de extracto de vainilla y 3 cucharadas de azúcar de coco. Damos vueltas para que todo se mezcle bien y dejamos también reposar. 

galette fresas maceradas vainilla

> Preparar el hojaldre: 

Sacamos de la nevera la masa de hojaldre y estiramos sobre una superficie plana. En un cuenco pequeño derretimos los 50 gramos de margarina y añadimos una cucharada de canela y dos cucharadas colmadas de azúcar de coco. Mezclamos bien y sobre la masa de hojaldre (en el medio dejando los bordes libres), extendemos la salsa de canela con una cuchara. Espolvoreamos un puñadito de frutos secos en trocitos. 

galette hojaldre

> Montaje y Horneado:

Ahora ya sólo queda colocar la fruta encima del hojaldre. Yo coloqué primero la pera y después las fresas. En el caso de que nos haya sobrado un poco de la salsa de canela, podríamos añadir un poco más por encima para terminar. Llevamos al horno precalentado durante unos 15-20 minutos, revisando que el hojaldre no se quede demasiado tostado. 

galette hojaldre al horno

> Salsa de chocolate:

Mientras la galette está en el horno, preparamos la salsa de chocolate. Esta salsa la descubrí en una receta de Deliciously Ella y me enamoró, pero obviamente es opcional pues la galette también quedaría genial acompañada de un poco de helado, mermelada o nata de coco. Para preparar la salsa derretimos una cucharada de aceite de coco, añadimos cacao en polvo, sirope de agave y removemos. Añadimos entonces las cucharadas de yogur de coco o soja normal y removemos. Llevaremos a la nevera durante un rato para que espese. 

Una vez que la galette ya haya salido del horno y esté más templada, cortaremos con cuidado un trocito y colocaremos en un plato junto con una cucharada de la salsa de chocolate al lado. Y a degustar 🙂

galette de pera y fresas con chocolate

Espero que disfrutéis de este dulce, de los vídeos y de la carta que enviaré por mi Newsletter. Todo el contenido va dirigido a nuestro cuerpo & mente, a alimentar ambos. A conseguir un balance, un equilibrio. Y eso es en lo que, creo que, siempre he tratado de enfocarme en este blog, en mi pequeño y particular mundo hippie & happy.  Os deseo a vosotros también un maravilloso día, 

con mucho amor,

Paula

❤ 

 

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