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[Navidad 2018🎄] Crema de Champiñones

¡Namasté Hippies & Happies! 🙂

Primero de todo, ¡bienvenidos al nuevo look del blog! Como estoy en pleno proceso de cambios, me apetecía cambiar el diseño del blog y de la Newsletter. ¿Qué os parece? La verdad es que creo que a veces me gustan demasiado los retos porque sólo yo me pongo a cocinar para el blog y a resideñarlo en medio de una mudanza 😛

Podemos decir que 2018 termina para mí cerrando una etapa muy importante de mi vida así que ahora mismo me encuentro como en una especia de nube extraña… Sinceramente, no sabía si iba a tener tiempo para escribir recetas en el blog pero os puedo confirmar que he preparado 2 recetas muy especiales para estas fechas 🙂

¿Comenzamos con la primera? Una súper sencilla y riquísima crema de champiñones, la primera vez que la hice fue hace unos años para una Nochebuena y gustó tanto que estoy segura de que estas Navidades volveré a preparla. 

[Crema ligera de champiñones] 

> Ingredientes:

        • 300 gramos de champiñones
        • 1 cebolla y 1 puerro grandes
        • 400ml de agua
        • 100 ml de leche de almendras
        • Sal y pimienta
        • Toppings: unos trigueros salteados y una cucharadita de yogur de coco

> Preparación:

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el puerro unos minutos. Después añadiremos los champiñones, sal y pimienta. Añadimos el agua y la leche y dejamos a fuego lento durante 15 minutos con cuidado de que el agua no hierva demasiado y se sobresalga. Opcional también sería añadir 1/2 pastilla de caldo de verduras para potenciar el sabor.

Una vez pasado este tiempo, simplemente trituramos, servimos y como decoración pondremos unos trigueros salteados junto con un poquito de yogur de coco o nata vegetal en su defecto. 

Espero que la preparéis y la disfrutéis 🙂

Paula

❤

 

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