blog, recetas
Comment 1

Crepes salados de sarraceno

Hay días en los que llego a la hora de la cena con mucho hambre y me apetece un plato de pasta o unos crepes como estos. Ojo, que mis cenas son a las 7 – 7:30 (vivir en UK me dejó huella 😛 ), así que cenar esto prontito a mí me sienta bien pero es perfectamente válido para almorzar al mediodía.

Para el relleno de hoy, utilizo cebolla caramelizada, lechuga, remolacha, queso de cabra y un aliño de mostaza y miel. Sin embargo, podéis preparar los crepes y rellenarlos con lo que tengáis por casa, quedarán ricos con cualquier cosa 🙂

[Crepes de sarraceno con verduras y aliño de mostaza] 

3-4 crepes.

> Ingredientes crepes:

            • 100 gramos de harina de trigo sarraceno
            • 220 ml de bebida vegetal
            • 1 cucharadita de levadura en polvo
            • 1 cucharadita de ajo en polvo
            • Sal y pimienta negra al gusto

> Relleno:

            • 1/2 cebolla blanca
            • Unos trocitos de queso de cabra
            • 1/2 remolacha cocida
            • Unas hojas de lechuga

> Aliño:

            • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
            • 2 cucharaditas de miel o agave

crepes salados sarraceno mostaza - copia

> Preparación:

En un cuenco mezclamos la harina con levadura y especias. Añadimos la bebida vegetal, yo usé de almendra, y removemos bien. Dejamos reposar y mientras tanto preparamos el relleno. 

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos la cebolla muy picada y añadimos sal. Tapamos y dejamos que sude. El fuego debe estar muy bajo y deberemos ser pacientes a que la cebolla se caramelice sola (sin usar ningún tipo de azúcar). Cuando esté lista, retiramos del fuego. 

Para hacer los crepes utilizamos la misma sartén pintándola con un poco de aceite y añadiendo un cazo de la masa. Dejamos que se extienda por toda la superficie y cuando empiecen a aparecer unas burbujas, damos la vuelta. Una vez los crepes estén hechos, podemos aprovechar la sartén caliente para hacer un huevo a la plancha si queremos un aporte extra de proteína. Si no queréis hacer el huevo no pasa nada porque el crepe queda igual de rico.

A la hora de servir yo prefiero que esté calentito, por lo que mejor hacer esta receta al momento de comerla. Ponemos los crepes en un plato, colocamos las hojas de lechuga, cebolla, remolacha, queso de cabra en trocitos y el huevo. Además añadimos el aliño a parte. Et voilá, súper sencillo pero riquísimo 🙂

Bon Appetit!

❤ 

1 comentario

  1. Pingback: Galletas de Avena y Canela | My Hippie & Happy World

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s